Quale serata vorresti piena?
Il venerdì lo riempiono tutti. Tocca il giorno che ti pesa: ti dico da dove si comincia, in tre passi, senza impegno.
Il martedì, allora.
Non è un problema di cucina: il martedì chi cerca dove mangiare sceglie dalle recensioni e dalla scheda Google, e lì il tuo locale non si vede. Si sistema fuori, e si tiene con quello che fai dentro.
Il tuo locale vale più di quello che Google dice di te?
Fuori è quello che mostri: scheda, recensioni, foto, risposte. Dentro è quello che succede davvero: sala, cucina, conti. Sei domande, sì o no. Lo scarto tra i due è il lavoro da fare.
Le recensioni degli ultimi tre mesi hanno tutte una risposta?Chi legge una critica senza risposta sceglie un altro posto.
Le foto in cima alla scheda Google sono di quest'anno?Le foto vecchie raccontano un locale che non c'è più.
Si può prenotare con un messaggio, anche mentre sei in servizio?Il telefono che squilla a vuoto è un tavolo che va da un altro.
Sai quanto ti resta sui cinque piatti che vendi di più?Senza il food cost, i prezzi li decide il fornitore.
Il menu dice gli allergeni, piatto per piatto, con la tua firma?È legge, e i clienti lo leggono prima di prenotare.
Il sabato sera un piatto esce in meno di venti minuti?"Si aspetta tanto" è la critica più scritta su Google.
Rispondi alle sei domande.
Il verdetto arriva qui, senza mandare niente a nessuno: i tuoi sì e i tuoi no restano sul tuo telefono.
Da dove si comincia, in tre passi.
Non devi scegliere niente adesso. Devi solo dirmi la serata. Gratis è il primo passo; gli altri due hanno il prezzo scritto più sotto.
Oggi: il controllo gratis
Guardiamo insieme scheda Google, recensioni e menu, al telefono o nel locale. Ti porto i tre dettagli che i tuoi clienti ti stanno già dicendo. Gratis, anche se poi non lavori con me.
La prima settimana, se partiamo
Dalla firma: mezza giornata nel tuo locale, dal pass, scheda Google sistemata, prime risposte alle recensioni, il menu con gli allergeni. È lavoro a listino, non un regalo: l'unica cosa gratis sono i quindici minuti.
Poi, ogni settimana
Mezz'ora tua per approvare. Il resto lo facciamo noi. Dopo un mese, una pagina: cosa hanno detto, cosa abbiamo cambiato, cosa è successo.
- 15 mincontrollo gratis: scheda Google, recensioni, menu
- 7 giornimezza giornata nel locale, dal pass (a listino)
- 30 minogni settimana, per approvare; il resto lo facciamo noi
Fuori, dentro, o tutte e due. Prezzi scritti.
Senza preventivi a sorpresa. Abbonamenti minimo tre mesi, poi trenta giorni di preavviso. Prezzi senza IVA.
Fuori
da 190 € al meseALPASS Digital
Scheda Google, recensioni con risposta, post con i tuoi piatti veri. Le critiche dei clienti le leggiamo e te le portiamo.
Dentro
290 € al meseChef di fiducia
Lo chef nel locale ogni mese: food cost piatto per piatto, prezzi, energia per coperto, il servizio visto dal pass.
Tutte e due
580 € al meseALPASS Completo, invece di 680
Quello che dicono fuori, lo sistemiamo dentro. È il modo in cui lavoriamo meglio, e costa meno dei due presi separati.
- Posti limitati: lo chef è uno.
- Risponde, l'assistente che prenota anche di notte: 59 € al mese con un abbonamento.
Tutto il listino, voce per voce
| Digital Start | Scheda Google curata, risposta a tutte le recensioni entro 24-48 ore, 8 post al mese, report di una pagina entro il 5. | 190 €/mese |
|---|---|---|
| Digital Crescita | Tutto Start, più 12 post e 4 reel al mese, 2 storie a settimana, risposta ai messaggi entro un giorno lavorativo, una newsletter al mese a chi ha dato il consenso. | 390 €/mese |
| Digital Pro | Tutto Crescita, più 8 reel al mese, una campagna al mese, menu digitale e sito aggiornati, videochiamata mensile sui risultati. | 690 €/mese |
| Chef di fiducia | Mezza giornata al mese nel locale, food cost e prezzi ogni mese, energia per coperto, Ilias al telefono entro un giorno lavorativo. | 290 €/mese |
| Completo | Digital Crescita più Chef di fiducia. | 580 €/mese |
| Completo Pro | Digital Pro più Chef di fiducia. | 830 €/mese |
| Mezza giornata nel locale | 4 ore di Ilias sul lavoro che serve. | 200 € |
| Giornata nel locale | 8 ore. Trasferte oltre 30 km: 0,45 €/km. | 350 € |
| Check-up di cucina e sala | Un servizio osservato, entro 48 ore le 5 cose da sistemare. Scalato dal primo intervento. | 90 € |
| Food cost e prezzi | Schede e food cost di ogni piatto, prezzi consigliati, in 10 giorni lavorativi. | 290 € |
| Servizio foto e video | Mezza giornata: almeno 20 foto e 3 video brevi, entro 7 giorni. Cibo vero. | 200 € |
| Menu digitale con QR | In italiano e fino a 3 lingue. | 150 € |
| Avvio dei profili | Google, Instagram, Facebook. | 150 € |
| Sito vetrina con prenotazioni | Più 20 € al mese. | 590 € |
| Nuovo menu completo | Ricette, food cost, impaginazione. | 850 € |
| Rinfresco del marchio | Il tuo logo ridisegnato pulito, colori, versioni per social e stampa. 415 € con un Completo. | 490 € |
| Rebranding completo | Logo nuovo, colori, menu impaginato, kit social, manuale. 1.095 € con un Completo. | 1.290 € |
| ALPASS Risponde | Assistente che risponde e prenota sui messaggi, dichiarato, con i tuoi allergeni. Prima con pochi locali da gennaio 2027, avvio 290 €. | 89 €/mese, 59 con un abbonamento |
| Campagne pubblicitarie | 150 € al mese per un canale, 250 € per Google e Meta insieme, 100 € l'avvio della misurazione. Il budget lo paghi tu a Google o a Meta. | da 150 €/mese |
Mai compresi: il budget pubblicitario, stampa e insegne, certificazioni HACCP, pareri legali. Lavoro in più: 35 € l'ora online, con le ore scritte prima. Lavori singoli sopra 500 €: metà alla firma, metà alla consegna.
Contiamo in coperti e margini, non in like.
Li misuriamo il primo giorno e ogni mese. Se un numero non si muove, te lo diciamo per primi.
della serata che hai scelto, prima e dopo
e telefonate perse in servizio
voto, quante, quante con risposta
piatto per piatto, dalle fatture vere
Lo scarto tra quello che mostri e quello che vali lo misuriamo il primo giorno. Quando si chiude, il lavoro è fatto.
Le agenzie non sanno cucinare. I consulenti di cucina non fanno marketing. ALPASS fa tutte e due le cose.
Sono Ilias Fdail, chef. Conosco il servizio, il food cost e la sala: per questo con i titolari parlo da collega, non da venditore. Online in tutta Italia, in cucina con te quando serve. Italiano, francese, spagnolo, inglese, arabo.
- 14 anniIl primo lavoro, bar e aperitivi.
- ScuolaDiploma alberghiero.
- BrigateLe cucine di grandi ristoranti e hotel, fino a chef.
- Italia e FranciaCucine in tutta Italia e in Francia, poi chef privato.
- OggiALPASS: lo stesso mestiere, al servizio del tuo locale.
Il controllo del tuo locale è gratis. Quindici minuti.
Scrivimi su WhatsApp con il nome del locale e la serata che vorresti piena. Ti rispondo io, Ilias, e fissiamo i quindici minuti. Anche se poi non lavori con me, i tre dettagli restano tuoi.
Cinque locali pilota. Per i primi cinque che partono con me: il Completo a un prezzo da pilota per tre mesi, in cambio di foto vere, numeri prima e dopo e il permesso di raccontarlo. Chiedimelo al controllo.
Le cose che mi dicono al pass.
Le ho sentite tutte, e qualcuna l'ho detta anch'io. Risposte corte.
"Sono sempre pieno."
Il sabato. La domanda è il martedì, e quanto ti resta a fine mese. Se sei pieno e i conti tornano, sei la persona con cui misurare lo scarto in cinque minuti: non ti venderò niente.
"Ho già pagato un'agenzia e ho buttato i soldi."
Per questo i prezzi sono scritti, il minimo è tre mesi e i numeri si contano il primo giorno: coperti, prenotazioni, recensioni, food cost. Se non si muovono, lo dico io per primo.
"I social non servono a un ristorante."
I like no. Le recensioni con risposta, la scheda Google con le foto di quest'anno e la prenotazione con un messaggio sì: è lì che un cliente nuovo decide. Il resto lo facciamo solo se serve.
"Lavoro col passaparola."
Il passaparola oggi passa dal telefono: uno ti consiglia, l'altro ti cerca su Google prima di prenotare. Se trova foto vecchie e una critica senza risposta, il passaparola si ferma lì.
"Non ho tempo."
Mezz'ora a settimana, per approvare. Il resto lo facciamo noi. Se ti chiedo di più, è scritto prima e lo decidi tu.
"Mi vendi un'app?"
No. Vendo uno chef che entra nel tuo locale e un lavoro fuori che si vede. L'assistente che risponde ai messaggi arriva a gennaio, con pochi locali, e si dichiara sempre come assistente.
Regole scritte, come in cucina.
Mai piatti finti fatti con l'intelligenza artificiale. Le foto sono del tuo locale, i prezzi del tuo menu.
La usiamo per lavorare più veloci e lo diciamo. Ogni contenuto lo controlla uno chef prima che esca.
Nessuno può promettere un video virale. Promettiamo costanza, risposte e prenotazioni facili.
Recensioni negative con risposta entro 24 ore, le altre entro 48. Messaggi entro un giorno lavorativo.
Niente messaggi ai tuoi clienti senza il loro sì. Niente dati del locale in strumenti che non hai approvato.
Igiene, allergeni e controlli: ti diciamo cosa sistemare, le certificazioni restano degli enti.